Costillar de cerdo al horno con salsa barbacoa casera

       Ingredientes en orden de incorporación a la sartén:
-Mantequilla. 1 Cucharada pequeña (de café)
-Ajo. 1 ó 2, al gusto
-Miel. 1 cda.
-Azúcar. 2 cdas. (también vale morena)
-Orégano. 1 cda.
-Ketchup. 2 cdas
-Sal. 1 cda
-Pimienta. 1/2 cda
-1 cerveza. 1 botellín de 25cl.
 -Salsa de tomate frito. 3 cdas.

             Por otro lado el costillar de 1 kilo salpimentado y al horno durante 50 minutos a 180ºC Se pone la sartén al fuego con la mantequilla y cuando esté derretida se incorporan los ajos cortados en pequeños trozos.
            Cuando doren un poco se incorpora la miel y se mezcla. Después el azúcar, el orégano y las dos cucharadas de ketchup. Añadimos la cucharada de sal y media de pimienta. Se dan varias vueltas y finalmente se añade la cerveza y las tres cucharadas de tomate frito.
             Y se lleva a la reducción durante un rato. Una vez reducido se aparta del fuego y se deja templar mientras se termina de hacer el costillar. Se pinta el costillar con la salsa y se deja 5 minutos más al horno por cada lado. Y a comer!